|
|
På vackra Ulfshyttans Herrgård - beläget på en egen udde i närheten av Borlänge, firar
man många bröllop - året runt.
En mer romantisk
plats får man leta efter! Med ett förflutet som sommarresidens för
familjen Wallenberg och med historik från bland andra Carl Larsson, Anders Zorn och Selma
Lagerlöf, står herrgården pietetsfullt bevarad men med alla moderna bekvämligheter i
sin unika, nationalromantiska miljö.
Här finns det välrenommerade köket under kocken Sam Pålssons ledning. Sam började sin
bana som yrkesfiskare i födelsestaden Göteborg, för att sedan via kockjobb på Stena
Line och flera mycket väl ansedda restauranger i Dalarna till slut hamna på Ulfshyttans
1994.
Att hans laga - själv - meny, exklusivt komponerad för BröllopsGuidens läsare,
innehåller fisk är sålunda knappast någon överraskning!…
Tillagning
- Man behöver inte alls
vara proffs för att fixa den här menyn, lovar Sam. Det viktiga är att ni planerar i god
tid och ser till att förbereda er ordentligt genom att köpa bra råvaror.
- När ni sedan skrider till verket så ska ni använda recepten som en vägledning och
våga experimentera lite själva. Smaka av ofta och var inte rädda för att krydda efter
eget huvud!
|
Recepten är för sex till åtta
personer.
|
FÖRRÄTT
Viltskavstoast med kantareller på salladsbädd med valnötsvinaigrette
Dryck: Faustino 1 Grand Riserva 1994
[läs recept]
|
VARMRÄTT
Chili- och paprikasotad fjordlax med Chablissås och lime- och morotsrufs serverat med
pressad potatis.
Dryck:Dopf & Irion Alsace 1999
[läs recept] |
DESSERT
Punschbavarois med svartvinbärssås och kiwi.
Dryck: Domaine de Coyeux Muscat Beaumes de Venise 1992
[läs recept] |
Klicka på bilderna för förstoringar. |
|
| --------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
DEL 1.
Prisvärd och traditionell meny
När kockarna på Muhren Catering satte ihop denna bröllopsmeny så var deras grundtanke
att det skulle vara klassisk mat som alltid går hem. |
 |
DEL 2.
Exklusiv meny
Kocken Karl Johan Hegborn från Hegborns Kök har tagit fram en läcker och exklusiv
meny. |
 |
|
|
