Muhren catering i Grönstedska palatset i Stockholm har
fått uppmärksamhet i våra största kvällstidningar för sin festivalcatering där de
bjuder på genuint svensk mat i spännande kompositioner. När nu kockarna Fredrik och
Johan under syskonen Emma och Fredrik Samuelssons ledning satte ihop denna bröllopsmeny
så var deras grundtanke att det skulle vara klassisk mat som alltid går hem.
MENYPLANERING
- Oftast på bröllop är där en samling människor som
normalt aldrig skulle samlas till bords annars. Följaktligen känner de allra flesta
brudpar sig tryggast med att servera något som kan falla de flesta gäster i smaken, det
är vår erfarenhet, i alla fall säger kockarna.
- När man planerar sin bröllopsmiddag så vill vi gärna ha en dialog men brudparet,
säger Emma. Vi vill naturligtvis höra vad brudparet själva har för idéer eller
önskemål även om de inte har några klara menyförslag. Dessutom vill vi gärna veta i
förväg om vi ska tänka ut några alternativ för matallergiker och vegetarianer till
den meny som bestäms, så att man kan få en meny som "hänger ihop" för alla
gäster och slippa göra nödlösningar i sista minuten.
BRÖLLOPSTÅRTAN
- och tårtan behöver ju inte vara en traditionell bröllopstårta även om man
vill ha menyn så, fyller kockarna i. För ett tag sedan hade vi en bröllopstårta i form
av små mobiltelefoner; en Ericsson och en Nokia. Brudparet jobbar nämligen på
konkurerande mobilföretag och möttes genom jobbet!